David Pelissier Vigneron Recoltant

« Le grand-père plante la vigne; son fils fait le vin; son petit-fils saura pourquoi »
Issue d'une famille vigneronne, je suis installé à Boudes, petit mais charmant village viticole, comptant environ 50 hectares de vignes. Fer de lance du vignoble Auvergnat, de part son exposition, son terroir, et les hommes qui y vivent; il est situé au coeur d'une vallée rythmée par le bruit du vent dans les ceps de vigne. Et c'est donc au centre de la France, que je produits différents vins, en AOC BOUDES Côtes d'Auvergne.
Ma propriété compte environ 5 Hectares de vignes; certaines centenaires, plantées par mes ancêtres, en terrasses; d'autres plus récentes choisies pour la qualité des grappes, qu'elles produisent. Lors de votre venue , vous pourrez découvrir, les 3 couleurs du vin! En effet, les cépages utilisés sont le Chardonnay pour le Blanc, le Gamay pour le Rosé, mais aussi le Pinot noir, qui permet l'élaboration de Rouges. (Gamay pur, ou en Assemblage Gamay et pinot noir).
Issue d'une famille vigneronne, je suis installé à Boudes, petit mais charmant village viticole, comptant environ 50 hectares de vignes. Fer de lance du vignoble Auvergnat, de part son exposition, son terroir, et les hommes qui y vivent; il est situé au coeur d'une vallée rythmée par le bruit du vent dans les ceps de vigne. Et c'est donc au centre de la France, que je produits différents vins, en AOC BOUDES Côtes d'Auvergne.
Ma propriété compte environ 5 Hectares de vignes; certaines centenaires, plantées par mes ancêtres, en terrasses; d'autres plus récentes choisies pour la qualité des grappes, qu'elles produisent. Lors de votre venue , vous pourrez découvrir, les 3 couleurs du vin! En effet, les cépages utilisés sont le Chardonnay pour le Blanc, le Gamay pour le Rosé, mais aussi le Pinot noir, qui permet l'élaboration de Rouges. (Gamay pur, ou en Assemblage Gamay et pinot noir).
Avant de vous laisser découvrir mes différents vins, je tiens à vous exprimer, ma philosophie de vigneron. Je travaille mes vignes, de façon raisonnée, cela induit que je recherche la qualité des raisins avant le rendement, que j enherbe mes vignes pour maintenir le microcosme ambiant, que je limite les intrants afin de respecter au mieux la nature; et enfin, que ma ligne directrice, est de produire des vins qui me ressemblent, où je laisse mon empreinte. Etre Vigneron, c'est avant tout une passion, j'ai eu la chance de naître avec un père et un grand-père vignerons, aux valeurs bien ancrées, et je tente d'être tous les jours à la hauteur de ce qu'ils m'ont appris; dans le respect du terroir; et avec l'ambition de produire des vins qui vous sauront vous donner du plaisir. A très bientôt,
« Le bon vin réjouit le coeur de l' homme »